近來最具爭議的食物論題在於兩項選擇：買有機菜好還是本地菜好？

有機食品消除了食物受農藥污染的疑慮，同時使農業更具可持續發展的潛力，但香港很多有機食品都是山長水遠從外國進口而來，運送過程耗損寶貴的燃料及其他資源，增加碳排放，嚴重污染地球。

反之，本地食品可相對減少碳排放量，但你可能要到中環天星碼頭的週末有機食物攤檔或一些有機農場，才能買到不受農藥污染的本地食品。

好了，那何不考慮種植自己的「住家菜」？當然，香港寸金尺土，我們大多住在缺乏空間的小公寓裡，但其實要在家中培植出一、兩種蔬果一點也不困難。這既可幫助我們減壓，亦同時使我們更加珍惜食物。

室內種植主要有兩種途徑：土種和水栽。

除了易於生長在窗台上的香草如胡荽、薄荷和牛至外，萵苣、胡蘿蔔、青瓜、車厘茄、洋蔥、豌豆和青豆可說是最容易培育的室內種植蔬菜。首先要做的就是找來種子。

大多數人都至少有一點土種的經驗，你所需的只是一個盆、合適的泥（當中分不同的酸度、排水度和養份），然後再按照種子包上的指示培植。

相對來說，水栽的方法比較鮮為人知，但其實它比土種還有更多優點。

首先，水栽佔用的空間較少，因為水栽植物的根部已沉浸在水和養份裡，所以它們不必長得又高又大才能取得養份。而且，土種植物其實用了很多能量來「壯大」自己的根部以攝取營養，但水栽植物卻沒有這個煩惱，所以水栽可加快植物的生長速度和增加產量。一般土壤中的害蟲和雜草也再不是問題，而且還較為節省水和養份，因為水和養份再也不會像土種般容易自然流走了。

水栽唯一較花時間的是開始時的安排，因為要先購買氧氣設備和調較營養液。

最簡單的水栽方法是「被動式水培系統」：只需要一個容器、一塊發泡膠，在發泡膠上裁幾個孔給植物漂浮在水上，再配以養魚用的氧氣機即可。

水培有不同程度的複雜性，更多資料可在這裡找到。

隨著過去幾年經濟下滑，大家開始因食品價格上升而緊張，種植「住家菜」亦漸趨流行。有幾個擠在小公寓裡的創意之人更想出了一些妙法，讓他們可在狹小的空間種菜。

由Xavier Calluaud設計的Urb Garden是一個巧妙的小菜園：小型的垂直花園共有九個格子，可種植不同的植物，後面更有自己的堆肥系統，我們只要放入有機垃圾，即廚餘餸尾等，內藏的一眾小蚯蚓便會把它們分解成肥料，供前面的蔬菜「享用」。

其他設計更天花龍鳳，如美國航天局測試過的AeroGarden，或其更小巧的改進版Prepara Power Garden，它們是可置於桌上的無土種植小花園（即以霧化營養液培養植物的根部），內置全自動化培植系統，容易得你根本不用學會種菜。

若覺得購買花巧的種植容器有點兒那個，不妨考慮自己動手造一個「窗戶菜園 (Window Farm)」！網上有很清晰的DIY指示，所需的材料亦大多可在香港容易找到：舊膠水瓶、泵及管道等零件。這個發明是由紐約媒體藝術實驗室Eye Beam的兩位駐場藝術家所創造，她們已把發明傳開去，透過網上交流，在紐約和世界各地建立了一個「窗戶菜農」小社群。

香港的第一批「窗戶菜農」是本地媒體藝術機構Videotage的成員。該機構的助理經理Alvis Choi說：「Window Farm看起來有點複雜，其實不然。這是我們實習生所負責的項目，他們還覺得十分好玩呢。」

Vidoetage的窗戶菜農也是第一次接觸水培種植，他們將會把這個經歷和進展記錄到他們的博客裡，大家很快便可以參閱他們的經驗，從中獲得一些有用的資料。這個窗戶菜園現於他們土瓜灣牛棚藝術村的工作室長期展示，經過的話可以去看看。

有這麼多的室內種植方法，其中必有一種能助你吃到新鮮「住家菜」，大家記緊要試試啊。

謹祝大家年年豐收！